Иногда обычная курица уже не радует — хочется чего-то нового, но без сложностей. В такие моменты выручает марокканский рецепт: курица в ароматном соусе с яйцами. Звучит необычно, но вкус получается насыщенный, пряный и очень домашний.
Фишка блюда в том, что курица сначала томится со специями, а потом запекается с яйцами прямо в соусе — получается что-то между рагу и запеканкой.
Ингредиенты
Курица — 2,5 кг, вода — 400 мл, сливочное масло — 60 г, лук — 5 шт., яйца — 10 шт., петрушка — 4–5 веточек, паприка — 1 ч. л., кумин — 1 ч. л., чёрный перец — 1 ч. л., корица — 2 палочки, шафран — 1 ч. л., лимоны — 2 шт., соль — по вкусу.
Приготовление
Курицу разделываем на куски и отправляем в глубокую кастрюлю. Добавляем сливочное масло, натёртый лук, корицу, специи, соль, вливаем воду и тушим под крышкой на слабом огне, пока мясо не станет мягким и ароматным.
Готовую курицу вынимаем, отделяем мясо от костей, убираем кожу и нарезаем небольшими кусочками. Возвращаем мясо обратно в кастрюлю, добавляем рубленую петрушку и лимонный сок, и даём потомиться ещё около 10 минут на слабом огне.
После этого вынимаем корицу, перекладываем курицу в форму или сковороду, заливаем частью соуса. Яйца взбиваем с солью, перцем и кумином и выливаем сверху.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 10 минут — пока яйца не схватятся. Подаём прямо в той же форме, а оставшийся соус можно отдельно подогреть и подать дополнительно.
