Когда хочется чего-то домашнего к чаю, но без сложных рецептов, я всегда делаю эти творожные платочки. Тесто получается мягкое и нежное, а яблоки внутри — сочные, с лёгкой ноткой корицы.
И самое приятное — всё готовится из самых обычных продуктов.
Ингредиенты
Творог — 250 г, кефир или натуральный йогурт — 100 г, мука — 250 г, яблоки — 1–2 шт., сахар — около 10 ч. л., соль — щепотка, корица — по вкусу, сахарная пудра для посыпки.
Как готовить
Сначала творог нужно хорошо перетереть до однородности, добавить большую часть сахара и щепотку соли. Затем вливаем кефир и постепенно подсыпаем муку — замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Яблоки очищаем и режем тонкими ломтиками, чтобы они успели пропечься и стали мягкими.
Тесто раскатываем в тонкий пласт (примерно 2–3 мм) и нарезаем небольшими квадратиками. На каждый выкладываем ломтики яблок, посыпаем немного сахаром и корицей, затем складываем «платочком» — удобнее делать это по диагонали.
Выкладываем заготовки на противень с пергаментом и отправляем в духовку при 180°C примерно на 20 минут — до румяной корочки.
Готовое печенье лучше накрыть полотенцем и дать ему остыть — так оно станет ещё мягче. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
