Про фаршированные перцы слышали, конечно, все. Но что, если сделать не перцы, а помидоры по-гречески? Получается очень вкусно, а главное — эффектно. Самое то для праздничного стола.
Ингредиенты
Нам понадобятся четыре помидора, половина столовой ложки оливкового масла, 400 г молотой баранины, щепотка паприки, щепотка молотого кумина, щепотка молотой корицы, два свежих перца чили, столовая ложка томатной пасты, столовая ложка соус «Харисса» из перца, чеснока и пряностей, пара свежих листьев мяты, 2/3 стакана овощного бульона, соль с перцем, салатные листья, жирный йогурт или сметана.
Как готовить
С помидоров срезаем верхушки, вынимаем мякоть ложкой, нарезаем ее.
В сковородке греем оливковое масло, обжариваем фарш. Добавляем мякоть помидоров, паприку, кумин и корицу. Готовим, помешивая пару минут.
Добавляем чили, томатную пасту, хариссу и жменьку нарезанных листьев мяты. Вливаем горячий овощной отвар и доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и тушим 15 минут до момента, пока не загустеет. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем начинку в помидоры, накрываем «крышечками» и отправляем в форму.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, около часа.
Подавать помидоры можно с зеленым салатом, йогуртом или сметаной.
