Если пельмени давно набили оскомину, попробуйте приготовить достойную замену — нежные корзиночки с фаршем отлично подойдут как для ужина, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
Нам понадобится луковица, морковка, 500 г картофеля, 500 г фарша, три зубчика чеснока, две чайные ложки соли, 300 г муки, 180 мл горячей воды и две столовые ложки растительного масла.
Как готовить
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. На растительном масле сначала обжариваем лук, затем добавляем морковь.
Натираем на мелкой терке очищенную картошку, выкладываем к фару. В фарш отправляем зажарку, пропускаем через пресс зубчики чеснока, добавляем ложку соли и перемешиваем.
Смешиваем муку с солью, вливаем горячую воду и лопаткой замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто руками.
Оставляем тесто в тепле под целлофаном на 15 минут, раскатываем его в тонкий пласт и вырезаем кружочки диаметром 12 см.
Из фарша формируем колобки размером с тефтели. Выкладываем их в тесто, формируем корзиночки.
В сковородку наливаем растительное масло и выкладываем корзиночки, обжариваем их дно. Далее вливаем в сковородку воду, примерно на половину высоты корзиночек. Тушим 20-25 минут.
Идеально будет подать их со сметаной или зеленью.
