Обычный картофель и фарш, а результат — как из кулинарного блога. Такие рулетики сначала удивляет видом, а потом окончательно покоряют вкусом.
Получается интересная структура: снизу и сверху — нежный картофельный «лист» с лёгкой корочкой, внутри — ароматная мясная начинка с овощами. Блюдо хорошо держит форму, красиво режется и подходит не только на ужин, но и на праздничный стол.
Ингредиенты
Картофель — 400 г, яйца — 3 шт, мука — 100 г, лук — 2 шт, красный перец — 2–3 шт, острый перец — по вкусу, петрушка — 15 г, фарш говяжий — 500 г, чеснок — 10 г, паприка — 3 г, моцарелла — 160 г, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель натрите, добавьте яйца, муку, мелко нарезанные овощи, зелень и специи, перемешайте до однородной массы.
Распределите массу тонким слоем по противню с пергаментом и запеките при 180 °C около 20 минут до лёгкой румяности — получится эластичный картофельный «лист».
Пока он готовится, обжарьте фарш с луком, чесноком, перцем и специями до готовности.
Готовый картофельный пласт немного остудите, нарежьте на квадраты, выложите начинку и немного сыра, сверните плотными рулетами. Переложите в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 10–15 минут до аппетитной корочки.
