Обычные бутерброды со шпротами уже никого не удивляют, а вот хрустящие бородинские гренки с нежным рыбным соусом — совсем другое дело.
Хлеб запекается с ароматным чесночным маслом, покрывается румяной корочкой, а внутри остаётся чуть мягким. Шпроты смешиваю с творожным сыром, маринованным огурчиком и укропом — получается пикантная намазка с приятной кислинкой.
Для приготовления понадобится
250 г бородинского хлеба, 1 банка шпрот (160 г), 100 г творожного сыра, 1 маринованный огурец, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, немного свежего укропа и чёрного перца.
Как готовить
Бородинский хлеб нарезают небольшими прямоугольными брусочками. Два зубчика чеснока измельчают, смешивают с маслом и смазывают хлеб.
Гренки раскладывают на противне и запекают при 180 °C около 10–12 минут до хрустящей корочки, один раз перевернув.
Со шпрот сливают масло, рыбу разминают вилкой. Добавляют творожный сыр, мелко натёртый огурец, оставшийся чеснок, лимонный сок и рубленый укроп. Приправляют перцем и тщательно перемешивают до кремовой консистенции.
Готовый шпротный соус перекладывают в красивую пиалу, рядом выкладывают золотистые гренки.
Интересный факт
Знаменитые шпроты — это не отдельный вид рыбы, а способ приготовления консервов. Традиционно для них используют балтийскую кильку и салаку, которые сначала коптят, а затем укладывают в банки и заливают маслом. Именно копчение придаёт шпротам характерный золотистый цвет, насыщенный аромат и узнаваемый вкус.
