Мы много делимся с вами рецептами выпечки, а вот про сладости с орехами почти не писали. А зря: из небольшого количества грецких орехов, муки и сметаны можно приготовить вкусные ореховые рулеты из азербайджанского Ордубада.
Как готовить
Нам понадобятся 400 г муки, 150 г сметаны, 120 г сливочного масла, 200 г грецких орехов, 200 г сахара, половина чайной ложки корицы, столовая ложка меда, яичный желток и полторы столовые ложки сахарной пудры. По желанию можно взять немного соли.
Просеиваем муку и размягчаем сливочное масло, взбиваем его. Добавляем сметану, а затем, постепенно, муку. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем руками минут 5-7.
Грецкие орехи слегка поджариваем на сковороде, далее измельчаем в мясорубке и перемешиваем с сахаром, корицей, а также с растопленным медом.
Тесто делим на три порции и раскатываем каждую в круг толщиной примерно 5 мм. Ровным слоем на середину выкладываем начинку, подворачиваем на нее с двух сторон края теста и сворачиваем рулетом.
Укладываем рулеты и на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазанным маслом. Сверху смазываем яичным желтком. Выпекаем при температуре 200 градусов 35-40 минут. Готовность можно определить по зарумянившейся верхушке.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки.
Читайте также
Жаркое по-сорокски: готовим классику молдавской кухни на ужин — секрет в нежных рулетиках внутри
Зур-бэлиш с курицей и картофелем — татарский пирог с сочной начинкой: съедают до последней крошки
