Смешиваю кефир, яйца и муку, а внутрь кладу много зеленого лука и вареные яйца. Начинка получается сочной благодаря сливочному маслу, а сам пирог — мягким, пышным и с хорошей золотистой корочкой.
Особенно люблю такие рецепты за простоту: начинку нарезал, тесто размешал венчиком — дальше все делает духовка.
Для приготовления вам понадобится
Для теста: кефир — 400 мл, мука — 200 г, яйца — 2 шт., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.; для начинки: вареные яйца — 3 шт., зеленый лук — большой пучок, сливочное масло — 50 г, соль — 0,5 ч. л.
Как готовить
Вареные яйца нарежьте небольшими кубиками, зеленый лук мелко порубите. Добавьте соль и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Для теста яйца слегка взбейте с солью, влейте кефир. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкости — масса должна получиться примерно как густая сметана.
В смазанную форму вылейте половину теста, распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
Выпекайте при 180 °C около 40 минут до румяной корочки. Перед нарезкой дайте пирогу постоять 10 минут — так начинка стабилизируется, а кусочки будут аккуратнее.
Интересный факт
Кефир хорошо работает в заливном тесте благодаря молочной кислоте: она помогает разрыхлителю активнее работать, поэтому пирог получается более мягким и пористым даже без дрожжей.
Читайте также:
Как пришла осень, пеку этот морковный красавчик: пирог с красивой кремовой верхушкой.
Мешаю картошку и курицу и лью яичную заливку: запеканка «Простушка» — сытная и обалденно вкусная.
