Осенью такой пирог особенно хорош: тертая свежая морковь дает мякишу сочность и теплый цвет, апельсиновая цедра добавляет свежий аромат, а грецкие орехи — приятный хруст.
Сверху выкладываю нежный крем из творожного сыра и сливок, и обычная домашняя выпечка сразу выглядит почти как небольшой торт.
Для приготовления вам понадобится
Морковь — 200 г, грецкие орехи — 100 г, яйца — 3 шт., сливочное масло — 80 г, разрыхлитель — 10 г, ванилин — щепотка, мука — 200 г, сахар — 100 г, цедра 1/2–1 апельсина. Для крема: творожный сыр — 150 г, сливки 33% — 20 г, сахарная пудра — 30 г.
Как готовить
Морковь натрите на мелкой терке, грецкие орехи порубите. Добавьте яйца, сахар, растопленное и немного остывшее сливочное масло, ванилин, цедру и орехи. Перемешайте, затем всыпьте муку с разрыхлителем и еще раз аккуратно соедините до однородности.
Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой и полностью остудите пирог перед кремом.
Для верхушки смешайте холодный творожный сыр, сливки и сахарную пудру до гладкости. Распределите крем по поверхности пирога толстым мягким слоем. При желании сверху можно добавить немного орехов или тонкую стружку апельсиновой цедры.
Интересный факт
Морковь богата бета-каротином, а в этом пироге есть еще и сливочное масло с орехами. Жиры помогают организму лучше усваивать каротиноиды, поэтому такое сочетание продуктов удачно не только по вкусу, но и по составу.
Читайте также:
Мешаю картошку и курицу и лью яичную заливку: запеканка «Простушка» — сытная и обалденно вкусная.
Не просто скучная тушеная капуста: рагу по-немецки — берем картошку и кусочек ветчины.
