Готовое слоёное тесто здесь выручает по полной: пока оно размораживается, смешиваю варёные яйца, зелёный лук и сыр — и начинка уже готова. Никакого масла на сковороде и долгой возни с тестом: собрала конвертики, смазала яйцом и отправила в духовку.
Особенно вкусно есть их тёплыми, когда сыр ещё мягкий, а зелёный лук даёт свежий аромат.
Для приготовления вам понадобится
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, яйца варёные — 3 шт., полутвёрдый сыр — 180 г, зелёный лук — 1 небольшой пучок, яйцо для смазывания — 1 шт., немного муки для раскатывания, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Варёные яйца мелко нарежьте, сыр натрите на крупной тёрке, зелёный лук порубите. Смешайте всё в миске, слегка посолите и поперчите.
Размороженное тесто немного раскатайте до толщины около 3 мм и нарежьте на 8 квадратов. В центр каждого положите начинку, оставляя края свободными.
Соберите уголки теста к середине или сложите квадрат пополам, хорошо защипните швы и переложите пирожки на противень с пергаментом.
Смажьте верх взбитым яйцом и выпекайте при 200 °C примерно 20–25 минут до пышной золотистой корочки.
Интересный факт
Слоёное тесто лучше всего поднимается, когда попадает в уже хорошо разогретую духовку: холодные слои масла быстро дают пар, и именно он раздвигает пласты теста. Поэтому сформированные пирожки полезно подержать 10–15 минут в холодильнике перед выпечкой — особенно если тесто успело сильно размягчиться на столе.
Читайте также:
Мешаю картошку и курицу и лью яичную заливку: запеканка «Простушка» — сытная и обалденно вкусная.
Не просто скучная тушеная капуста: рагу по-немецки — берем картошку и кусочек ветчины.
