Этот рецепт удивляет, вроде обычные яйца, но после жарки они получают румяную корочку и совершенно новый вкус. В тайской кухне это популярная закуска — сочетание сладкого, солёного и острого здесь работает идеально.
Хрустящий лук, ароматный чеснок и соевый соус с сахаром превращают простые продукты в яркое блюдо, которое легко подать и на обед, и как необычную закуску.
Ингредиенты
Лук — 2 шт., растительное масло для имитации фритюра — много, чтоб в вашей посуде покрывало яйца, перец чили и копченая паприка — по вкусу, яйца вкрутую — 10 шт., чеснок — 4 зубчика, соевый соус — 100 мл, сахар — 150 г, кинза — пучок.
Как готовить
Лук и чеснок нарезаю тонко, чили очищаю от семян и режу полукольцами. В глубокой посуде разогреваю масло и быстро обжариваю лук, чеснок и перец до лёгкой хрустящей текстуры, затем выкладываю на бумагу.
В этом же масле обжариваю очищенные яйца до золотистой корочки — буквально несколько минут. Даю стечь лишнему маслу и разрезаю на четвертинки.
Отдельно прогреваю соевый соус с сахаром и паприкой до растворения — получается густой, блестящий соус. Смешиваю яйца с обжаренными овощами и зеленью, поливаю соусом.
