Если привычные котлеты надоели, а хочется вкусно накормить всю семью, попробуйте приготовить крученики — небольшие рулетики из мяса с самой разнообразной начинкой.
Получается обалденная вкуснятина: хрустящая корочка с нежным мясом и сочной овощной начинкой с рисом внутри.
Ингредиенты
Нам понадобятся кило свиной вырезки, соль, черный молотый перец, 150 г шампиньонов, 1 г сладкого красного перца, 30 г сливочного масла, одна луковица, 100 г вареного риса, зелень петрушки и укропа, а также растительное масло.
Как готовить
Разрезаем вырезку на куски толщиной чуть больше сантиметра, солим, перчим и хорошо отбиваем — должен получиться большой тонкий кусок. Солим и перчим мясо перед отбиванием — специи хорошо впитываются в волокна.
Чистим перец от семян, шампиньоны протираем, нарезаем овощи мелкими кубиками. Греем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем нарезанную кубиками луковицу. Добавляем грибы и перец. Не забываем про соль и черный молотый перец.
Через 5 минут добавляем 100 г вареного риса и столовую ложку мелко рубленой зелени петрушки и укропа. На каждый кусок мяса выкладываем по две чайные ложки начинки и скручиваем рулетом. Скалываем наши крученики зубочистками или обвязываем нитками.
Обжариваем на жире со всех сторон до румяности. Готовые рулеты складываем в глубокий противень, заливаем подсоленным бульоном. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Через полчаса переворачиваем рулеты.
Из готовых вынимаем зубочистки и подаем к столу. Приятного аппетита!
