Вместо теста — нежные капустные листья, а внутри — сочная начинка из курицы, лука и чеснока. Снаружи получается аппетитная хрустящая панировка, а внутри — ароматное мясо.
Ингредиенты
На 8 штук: крупные капустные листья — 8 шт., куриный фарш — 400 г, репчатый лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, соль и чёрный перец — по вкусу.
Для панировки: пшеничная мука — 4–5 ст. л., яйца — 3 шт., соль — ¼ ч. л., панировочные сухари — по необходимости, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите капустные листья и бланшируйте в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Откиньте на сито, обсушите, остудите и срежьте толстые части прожилок.
Лук натрите или измельчите блендером, соедините с куриным фаршем и пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
Распределите немного фарша тонким слоем на половине каждого листа, накройте свободной частью и слегка прижмите.
Обваляйте заготовки в муке, окуните во взбитые с солью яйца и покройте сухарями. Обжарьте на растительном масле на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон.
Затем уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите до полной готовности куриной начинки. Подавайте горячими с любимым соусом.
Полезный совет
Не выкладывайте фарш слишком толстым слоем, иначе капуста подрумянится раньше, чем приготовится мясо. При желании после обжаривания доведите заготовки в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.
Читайте также
Вместо котлет жарю капустные лепёшки с сыром — румяные, нежные и удивительно сытные
Окунаю кусочки минтая в золотистый кляр и сразу жарю: хрустят снаружи — остаются нежными внутри
