Внутри печёной картошки — нежное пюре со сметаной, ветчиной и укропом, а сверху — румяная сырная корочка. Подавайте горячей, пока сыр ещё тянется.
Ингредиенты
Крупный картофель — 4 шт. по 250–280 г, ветчина — 150 г, твёрдый сыр — 150 г, сметана — 50 г, укроп — 30 г, чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 10 г, соль — 1 ч. л., чёрный перец — ¼ ч. л.
Как готовить
Картофель моем, обсушиваем и накалываем вилкой. Смешиваем растительное масло с ½ ч. л. соли, смазываем клубни, заворачиваем каждый в фольгу и запекаем при 180 °C около 1,5 часа, до мягкости.
Ветчину нарезаем, сыр натираем, укроп рубим, чеснок измельчаем. Смешиваем со сметаной, ¼ ч. л. соли и частью перца.
Готовый картофель немного остужаем, разрезаем вдоль, не доходя до конца, и вынимаем мякоть.
Разминаем её со сливочным маслом и оставшимся перцем, смешиваем с начинкой.
Наполняем картофельные «лодочки», слегка солим и запекаем без фольги ещё 20–25 минут при 180 °C.
Полезный совет
Оставьте у кожуры слой мякоти толщиной около 1 см. Так картофель не порвётся, когда будете наполнять его начинкой.
