Нежная рыба внутри и тонкая золотистая корочка снаружи. Кукурузная мука делает кляр особенно хрустящим и не перебивает вкус минтая — простой вариант для быстрого обеда или ужина!
Ингредиенты
Минтай — 400 г, яйца — 2 шт., кукурузная мука — 2 ст. л. и дополнительно при необходимости, сушёный чеснок, соль и чёрный перец — по вкусу, куркума и разрыхлитель — по щепотке, растительное масло — для жарки, лимон — для подачи.
Как готовить
Возьмите размороженный минтай, тщательно обсушите и нарежьте порционными кусочками. Добавьте соль, перец, сушёный чеснок и куркуму, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Для кляра взбейте яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Постепенно добавьте кукурузную муку и по желанию разрыхлитель.
Масса должна напоминать густую сметану; при необходимости всыпьте ещё немного муки.
Полностью окунайте кусочки рыбы в кляр и выкладывайте небольшими партиями на хорошо разогретую с маслом сковороду.
Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности минтая.
Переложите на бумажное полотенце и сразу подавайте с лимоном, овощами или любимым гарниром.
Полезный совет
Для более нежной корочки часть кукурузной муки можно заменить пшеничной.
