Сочные котлеты из смешанного фарша с нежной начинкой из сметаны, сыра и укропа. Запекаются на одном противне, без предварительной обжарки.
Ингредиенты на 5–6 ватрушек
Мясной фарш (свинина и говядина) — 600–650 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль и чёрный перец — по вкусу.
Начинка: сметана — 100 г, яйцо — 1 шт., твёрдый сыр — 80–100 г, зелень — по вкусу.
Как готовить
Смешиваем фарш с мелко натёртым луком, измельчённым чесноком, солью и перцем. Хорошо вымешиваем и слегка отбиваем.
Формируем круглые котлеты, выкладываем на противень с пергаментом и делаем в центре каждой углубление.
Смешиваем тёртый сыр с яйцом, сметаной и рубленой зеленью. Наполняем начинкой углубления.
Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут, до готовности и румяной корочки.
Для более поджаристого верха можно включить гриль на последние 3–5 минут.
Полезный совет
Если ложка липнет к фаршу, слегка смочите её водой. Делайте углубление широким и неглубоким — так дно останется целым, а начинка не вытечет на противень.
