Тонкие, рассыпчатые крекеры с золотистыми краями и насыщенным сырным вкусом. Для теста нужны всего три основных ингредиента, а аромат можно менять: добавить копчёную паприку, сушёный чеснок или травы.
Ингредиенты
Твёрдый сыр — 100 г; холодное сливочное масло — 70 г; мука — 100 г; соль — по необходимости; паприка, сушёный чеснок, травы или кунжут — по желанию. Ледяная вода — до 1 ч. л., если тесто не собирается.
Как готовить
Натираем сыр на мелкой тёрке. Быстро перетираем муку с холодным маслом и сыром в крошку, добавляем соль и специи.
Собираем тесто в шар; если оно слишком сухое, добавляем немного ледяной воды. Заворачиваем и охлаждаем 20–30 минут.
Раскатываем тесто тонким пластом толщиной 2–3 мм и нарезаем крекеры.
Перекладываем на застеленный пергаментом противень, при желании накалываем вилкой.
Выпекаем при 180 °C 8–12 минут, до золотистых краёв.
Полностью остужаем на решётке — при остывании крекеры станут хрустящими.
Полезный совет
Раскатывайте тесто до одинаковой толщины по всему пласту. Проверяйте крекеры уже с восьмой минуты: тонкие края подрумяниваются очень быстро.
