Кабачок здесь идет прямо в тесто: натираю его мелко, добавляю молоко, яйца и муку — и получаются тонкие мягкие блинчики с легким овощным вкусом.
А внутрь кладу сливочный сыр, крабовые палочки и свежий огурец: начинка получается нежной, сочной и чуть хрустящей. Такие рулетики хороши и на завтрак, и как холодная закуска — со стола действительно исчезают очень быстро.
Для приготовления вам понадобится
Кабачок — 1–2 небольших, яйца — 5 шт., молоко — 250 мл, мука — 150–170 г, майонез — 2 ст. л., соль — 1/2 ст. л. или по вкусу, укроп — небольшой пучок, растительное масло — для жарки. Для начинки: сливочный сыр — 200 г, крабовые палочки — 200 г, свежий огурец — 1–2 шт.
Как готовить
Кабачок натрите на мелкой терке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите лишний сок.
Яйца смешайте с молоком, добавьте майонез, соль и муку. Размешайте венчиком до однородности. Добавьте кабачок и мелко нарезанный укроп.
Жарьте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до легкой румяности.
Остывшие блинчики смажьте сливочным сыром, выложите нарезанные крабовые палочки и тонкие полоски огурца. Сверните плотными рулетами и нарежьте порционными кусочками.
Интересный факт
Кабачок ценят за легкость и хороший состав: в нем много воды, есть клетчатка, калий и витамин C. Поэтому кабачковые блинчики получаются мягкими и не слишком тяжелыми. А начинку можно менять как угодно — к такой основе подойдут практически любые соленые варианты: слабосоленая рыба, ветчина, курица, сыр с зеленью, грибы или даже творожный сыр с овощами.
Читайте также:
Гренки для осеннего завтрака: делаем не на молоке, а на сливках — подаём с яблочной заливкой.
Когда тушеная картошка надоела: шикарное оджахури — жареная картошка, говядина и помидоры.
