Тонкие отбивные сначала подрумяниваем на сковороде, а затем запекаем под смесью из свежих помидоров, чеснока и сыра. Получается сочное горячее с соусом, который особенно вкусно подать к картофельному пюре.
Ингредиенты
Свинина, куриное филе или индейка — 1 кг; помидоры — 2 шт.; твёрдый сыр — 100–150 г; майонез или сметана — 3 ст. л.; чеснок — 3 зубчика; соль — около 1 ч. л.; чёрный перец — по вкусу; растительное масло — для жарки.
Как готовить
Нарезаем мясо порционными кусочками толщиной 5–7 мм, слегка отбиваем, солим и перчим с обеих сторон.
Обжариваем на разогретом масле примерно по 2 минуты с каждой стороны, затем раскладываем на противне.
Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Смешиваем с майонезом или сметаной, измельчённым чесноком и натёртым сыром. Распределяем смесь поверх мяса.
Запекаем в духовке при 200 °C около 30 минут, до готовности. К курице время можно сократить на 5–7 минут.
Полезный совет
Если нарезанные помидоры дали много сока, слейте его перед смешиванием с сыром. Так начинка останется на отбивных и лучше подрумянится.
