Простой способ приготовить рыбу для бутербродов и закусок.
Ингредиенты
На 250 г филе тунца:
- соль — 7–8 г;
- сахар — ½ ч. л.;
- смесь молотых перцев — ¼ ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.
Как готовить
Размораживайте тунца в холодильнике, поместив в закрытый контейнер. После размораживания тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Смешайте соль, сахар и перец. Равномерно натрите рыбу со всех сторон.
Переложите тунца в чистый контейнер, добавьте растительное масло и аккуратно переверните несколько раз, чтобы оно распределилось по поверхности.
Плотно закройте контейнер и поставьте в холодильник на 8–12 часов. Толстому куску может потребоваться до 18–24 часов.
Готовую рыбу достаньте, промокните салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
Полезный совет
Подавайте с подсушенным хлебом, сливочным сыром, авокадо или свежей зеленью.
Читайте также
Беру 600 г куриного филе и пачку фисташек: шикарный террин получается круче магазинной нарезки
Фарш да варёное яйцо — готовим «Берлинские биточки»: вкуснота на семейный ужин
