Кекс «Три стакана» — простой домашний рецепт, который легко запомнить и приятно готовить.
Ингредиенты
Манная крупа — 1 стакан (160 г), сахар — 1 стакан (200 г), кефир — 1 стакан (250 мл), мука — 4 ст. л. (около 100 г), яйца — 2 шт., растительное масло — 50 мл, соль — 1/3 ч. л., сода — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л. (или лимонная кислота — щепотка), ванилин — 1 г, мак — 3–4 ст. л.
Приготовление
Наливаю кефир в миску, добавляю манную крупу, перемешиваю и оставляю набухать на 20–30 минут.
В другой миске разбиваю яйца, добавляю сахар и взбиваю миксером до пышной массы. Затем соединяю эту смесь с набухшей манкой.
Добавляю муку, соль и мак, всё тщательно перемешиваю. После этого всыпаю соду, добавляю лимонный сок (или лимонную кислоту), перемешиваю и вливаю растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваю тесто до однородности.
Переливаю тесто в смазанную маслом форму и выпекаю в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Готовый кекс достаю из формы, даю немного остыть и подаю к столу.
Полезный совет
Если хотите разнообразить вкус, добавьте вместо мака изюм или орехи — кекс получается не менее вкусным.
