Эффектная праздничная закуска с сочным фаршем, морковью и грибами. Бекон образует румяную полосатую оболочку, а на срезе хорошо видны яркие слои начинки.
Ингредиенты
1 кг свиного фарша или фарша из куриного бедра, 280 г сырокопчёного бекона, 350 г шампиньонов, по 2 моркови и репчатые луковицы, 1 яйцо, 30 мл сливок или молока, 1½ ч. л. соли, чёрный молотый перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Возьмите измельчённый лук и нарезанные шампиньоны, обжарьте на растительном масле до готовности и испарения жидкости.
Отдельно обжарьте натёртую морковь, затем полностью остудите начинку.
Фарш смешайте с яйцом, сливками, солью и перцем, распределите на пищевой плёнке или пергаменте прямоугольником примерно 30 × 40 см.
Выложите морковь и грибы с луком, оставляя свободным край около 10 см, и сверните плотный рулет.
Разложите полоски бекона внахлёст и оберните ими заготовку. Заверните рулет в фольгу и запекайте при 180 °C около 1 часа. Раскройте фольгу и подрумянивайте ещё 15 минут.
Перед подачей убедитесь, что фарш полностью приготовился; для холодной нарезки остудите рулет и выдержите в холодильнике несколько часов.
Полезный совет
Храните готовый рулет в закрытой ёмкости в холодильнике не более 3–4 дней.
Читайте также
Готовим интригующий салат «Розовый фламинго»: кальмары, яйца и свёкла — это гениальное трио
Мой осенний секрет: как я готовлю герань к зиме, чтобы весной она цвела как никогда
Один пирог — два удовольствия: тёплым он особенно нежный, а холодным напоминает чизкейк
