Рассыпчатая масляная основа и нежная сметанная начинка — простой домашний пирог, который особенно хорош после охлаждения. Летом его можно украсить свежими ягодами.
Ингредиенты
Для теста — 300 г пшеничной муки, 180 г холодного сливочного масла, ½ стакана сахара, 1 яйцо и 1 ч. л. разрыхлителя;
для начинки — 400 г сметаны жирностью 25%, 3 яйца и ½ стакана сахара, по желанию 1 ч. л. ванильного сахара.
Как готовить
Возьмите муку, разрыхлитель, сахар и холодное масло, быстро измельчите в крошку.
Добавьте яйцо, соберите тесто в шар, слегка расплющите, заверните и уберите на 10 минут в морозильную камеру или на 40 минут в холодильник.
Для начинки слегка взбейте яйца, добавьте сметану и сахар, перемешайте до однородности. Раскатайте тесто на пергаменте, перенесите в форму и сформируйте бортики.
Влейте сметанную смесь и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут: края должны подрумяниться, а центр — схватиться, оставаясь слегка подвижным.
Полностью остудите сметанник, затем охладите в холодильнике и при желании украсьте ягодами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не передерживать сметанник в духовке: начинка окончательно уплотнится во время охлаждения. Нарезать тёплый пирог сложнее.
Читайте также
Не только петунии: 5 неприхотливых цветов, которые будут ярко украшать дачу до самой осени
