Никакой сковороды с кипящим маслом и никакой возни с тестом — эти ленивые пирожки собираю буквально из миски.
Варёные яйца, зелёный лук, творог и сыр дают такую сочную, нежную середину, что про обычные пирожки быстро забываешь.
Для приготовления вам понадобится
10 варёных яиц, 150 г твёрдого сыра, 300 г творога, 2 сырых яйца, 4 ст. л. муки, зелёный лук по вкусу, соль и чёрный перец. Для смазывания — 1 желток.
Как готовить
Варёные яйца мелко рублю, зелёный лук нарезаю, сыр натираю на крупной тёрке. Добавляю творог, сырые яйца, муку, соль и перец и хорошо перемешиваю. Масса получается густой и послушной. Влажными руками формирую аккуратные пирожки, выкладываю их на противень с пергаментом и сверху смазываю желтком.
Запекаю при 180 °C около 25–30 минут, пока верх не станет золотистым. После духовки даю им постоять несколько минут — тогда они лучше держат форму и остаются особенно нежными внутри.
Интересный факт
Творог здесь работает сразу в двух ролях: заменяет значительную часть обычного теста и одновременно удерживает влагу. Поэтому пирожки получаются мягкими без большого количества муки и не требуют жарки в масле.
Читайте также:
Беру творог и пеку пирог «Снежки в шоколаде»: вкуснющий и выглядит красиво, как торт.
