Нежная, влажная и в меру упругая запеканка с тем самым знакомым вкусом. Манка предварительно набухает в молоке, поэтому готовая текстура получается однородной, без сухих крупинок.
Ингредиенты
Для формы около 20 × 30 см: 600 г творога, 4 ст. л. манной крупы, 100 мл молока, 3 яйца, 100 г сахара, 50 г размягчённого сливочного масла и ещё немного для формы, 10 г ванильного сахара, 70 г изюма, 2 ст. л. сметаны и щепотка соли.
Как готовить
Возьмите изюм, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите. Манку смешайте с молоком и оставьте на 20–30 минут.
Творог протрите через сито или измельчите блендером.
Яйца разделите: желтки разотрите с обычным и ванильным сахаром, затем смешайте с маслом, творогом и набухшей манкой.
Добавьте изюм. Белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены и осторожно вмешайте лопаткой.
Переложите массу в смазанную форму, разровняйте и смажьте сметаной.
Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут, не открывая духовку первые 30 минут.
Полностью остудите запеканку в форме и только затем нарежьте. Храните в холодильнике.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует подавать запеканку со сметаной, ягодным соусом, вареньем или фруктовым киселём.
Читайте также
Не только петунии: 5 неприхотливых цветов, которые будут ярко украшать дачу до самой осени
