Иногда из самых простых продуктов получается блюдо, которое легко удивляет даже тех, кто привык к домашней классике. Вот и эта сербская мусака — вроде бы картошка с фаршем, а на вкус совсем другая история. Сытная, ароматная, с румяной сырной корочкой — именно то, что хочется поставить в центр стола.
Ингредиенты
Фарш мясной 700 г, сыр твердый 100 г, картофель 10 шт., морковь 3 шт., яйца 3 шт., лук репчатый 3 головки, перец черный молотый, масло сливочное, масло оливковое, петрушка, молоко, соль.
Приготовление
Я часто готовлю ее, когда нужно накормить семью без лишней суеты, но с эффектом настоящего домашнего уюта. Лук и морковь слегка обжариваю до мягкости, добавляю фарш и довожу до румяности с солью и перцем. Картофель нарезаю тонкими ломтиками и выкладываю слоями с мясной начинкой в форму, смазанную сливочным маслом, чтобы запеканка получилась сочной.
После первого запекания при 250 градусах около 20–25 минут заливаю все смесью из яиц и молока, сверху распределяю тертый сыр и возвращаю в духовку, пока не появится аппетитная золотистая корочка. В конце посыпаю петрушкой.
Полезный совет
Чтобы мусака получилась особенно сочной, не пересушивайте фарш — достаточно довести его до легкой румяности, он дойдет в духовке. А картофель нарезайте максимально тонко, тогда слои пропитаются соками и станут мягкими без лишнего времени запекания.
