Разрезаю батон вдоль, щедро покрываю мясной начинкой и отправляю в духовку — получается что-то между горячим бутербродом и ленивой турецкой пиде. Никакого теста замешивать не нужно: хлеб уже готов, остаётся только смешать фарш с овощами и специями.
Через полчаса на столе румяная, ароматная закуска с сочной мясной серединкой.
Главная прелесть именно в контрасте: края батона становятся хрустящими, а мякиш под фаршем пропитывается мясным соком и остаётся мягким.
Для приготовления вам понадобится
1 батон, 500 г мясного фарша, 1 сладкий перец, 1 луковица, 100–120 г твёрдого сыра, 1 ч. л. сладкой паприки, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Батон разрежьте вдоль на две половины. Лук и сладкий перец нарежьте очень мелко и смешайте с фаршем, добавьте паприку, соль и перец. Распределите начинку по батону плотным ровным слоем, слегка прижимая её к мякишу.
Переложите заготовки на противень и запекайте при 190 °C около 20–25 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей нарежьте поперёк на широкие кусочки — есть удобно, а внутри остаётся много сочной начинки.
Интересный факт
Название «лахмаджун» происходит от арабского выражения laḥm bi-ʿajīn — буквально «мясо с тестом». Хотя его часто называют турецкой пиццей, в Турции лахмаджун обычно подают иначе: сбрызгивают лимоном, добавляют петрушку и лук.
