Домашний тартар готовлю с вареным яйцом и мелко нарезанным маринованным огурчиком — именно эта пара делает соус густым, нежным и пикантным.
Такой соус особенно хорош к запеченному мясу, рыбе и горячей картошке с румяной корочкой.
Для приготовления вам понадобится
Майонез — 100 г, сметана 20% — 70 г, яйцо — 1 шт., маринованный или соленый огурец — 50–60 г, горчица — 1 ч. л., укроп — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., черный или белый перец — по вкусу, соль — при необходимости.
Как готовить
Яйцо отварите вкрутую 9–10 минут после закипания, остудите и очистите. Разомните его вилкой как можно мельче. Огурец нарежьте маленькими кубиками, а если он очень сочный, слегка отожмите рассол.
Смешайте майонез, сметану и горчицу, добавьте массу помятого яйца и разотрите до однородности. Всыпьте огурец и измельченный укроп, влейте лимонный сок, поперчите и перемешайте. Соль добавляйте только после пробы — огурец, майонез и горчица уже соленые.
Уберите тартар в холодильник на 20–30 минут: вкус станет ярче, а консистенция плотнее.
Личный опыт
Автор PocornNews.ru Ольга Мороз приготовила тартар. Рецепт домашнего майонеза с вареными яйцами был знаком и раньше, и в этот соус добавляла целое вареное яйцо уже без опаски. Получается вкусно и насыщенно.
Читайте также:
Когда надоела тушеная картошка, готовлю венгерский гуляш — и суп, и второе. Очень вкусный и сытный.
Не драники и не просто жареный: картофельные горки на сковороде — хрустящие снаружи, мягкие внутри.
Творожные оладьи как пышки: домашняя вкуснота к завтраку — рецепт со сметаной.
