Сытное блюдо сразу с гарниром: внутри — сочное мясо, снаружи — румяная картофельная оболочка, а всё вместе запекается в нежном сливочном соусе.
Ингредиенты
700 г мясного филе, 200–300 мл сметаны или сливок, 1 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу;
для картофельной массы — 600 г очищенного картофеля, 1 репчатая луковица, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны или майонеза, 3 ст. л. муки без горки, 2–3 зубчика чеснока, ½ ч. л. соли, чёрный перец и небольшой пучок укропа по желанию;
растительное масло для жарки.
Как готовить
Возьмите филе, нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.
Картофель и лук натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, сметану, муку, чеснок, соль, перец и рубленый укроп.
Покройте каждый кусок мяса картофельной массой с обеих сторон и обжарьте на растительном масле под крышкой до золотистой корочки.
Переложите заготовки в форму, залейте сметаной или сливками и запекайте 15–20 минут в заранее разогретой духовке; ориентировочно подойдёт температура 180 °C.
Перед подачей убедитесь, что мясо полностью приготовилось, а картофель стал мягким.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова отмечает, что время запекания зависит от вида мяса и толщины кусочков.
Температура в центре курицы или индейки должна достигнуть 74 °C; для цельного куска свинины — не менее 63 °C с последующим отдыхом.
Читайте также
Кекс готовлю прямо в кружке: смешиваю яйцо, молоко и какао — через 5 минут подаю вкусноту с чаем
