В этом варианте капусту не смешивают с фаршем, а укладывают слоями вместе с морковью и луком. Сверху запекаются крупные мясные котлеты с рисом, а овощи пропитываются мясным соком и томатным соусом.
Ингредиенты
На 6 порций: 1,3 кг белокочанной капусты, 900 г мясного фарша, 80 г риса, по 3 средние репчатые луковицы и моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. растительного масла, 300 мл воды для соуса, соль и чёрный молотый перец по вкусу;
дополнительно понадобится вода для капусты, риса и тушения овощей.
Как готовить
Возьмите капусту, разберите на крупные листья и бланшируйте в подсоленной воде около 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
Лук обжарьте на масле, добавьте натёртую морковь и немного воды, тушите до мягкости, а затем слегка подрумяньте.
Рис промойте и отварите до полуготовности либо приготовьте с водой в соотношении 1:2.
Соедините остывший рис с фаршем, солью и перцем.
В форму выложите четверть капусты, затем треть овощей; повторите слои, слегка приправляя.
Сформируйте шесть крупных котлет и разместите сверху.
Разведите томатную пасту в 300 мл воды, немного посолите и полейте блюдо.
Запекайте при 180 °C около 45–60 минут, пока капуста не станет мягкой, а фарш полностью не приготовится.
Личный опыт
Если жидкость быстро испаряется, автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует добавить немного горячей воды по краю формы.
Читайте также
Беру 600 г куриного филе и пачку фисташек: шикарный террин получается круче магазинной нарезки
Фарш да варёное яйцо — готовим «Берлинские биточки»: вкуснота на семейный ужин
