Куриные крылышки получаются особенно удачными, если дать им хотя бы пару часов постоять в маринаде. Мясо пропитывается ароматами и остается нежным, а снаружи при жарке появляется румяная корочка.
Эти три маринада подходят и для духовки, и для мангала.
Для приготовления вам понадобится
На каждые 500 г куриных крылышек один из трех маринадов. Первый: растительное масло — 30 мл, кетчуп — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, паприка — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л. Второй: мед — 1 ст. л., горчица — 1 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., перец — 1/2 ч. л. Третий: соевый соус — 50 мл, чеснок — 3 зубчика, мед — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л.
Как готовить
Крылышки промойте, хорошо обсушите и при желании разрежьте по суставам. Для выбранного маринада просто соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте с курицей.
В первом маринаде крылышки оставьте на 2–12 часов, в медово-горчичном — на 2–8 часов, в соевом — на 2–6 часов. Держите их в холодильнике, а перед приготовлением достаньте примерно на 20 минут.
В духовке разложите крылышки одним слоем и запекайте при 200 °C около 30–35 минут, один раз перевернув. Для более яркой корочки последние несколько минут можно включить верхний нагрев.
На мангале готовьте над умеренными углями примерно 15–20 минут, часто переворачивая, особенно если в маринаде есть мед или кетчуп — такая корочка быстро карамелизуется.
