Минтай плотно прижился на моей кухне именно из-за этой запеканки.
«Лисья шубка» здесь — румяный слой моркови с луком, под которым рыба остаётся особенно сочной. Сверху всё заливается сметаной с яйцом и в конце присыпается сыром.
Для приготовления вам понадобится
500 г филе минтая, 1 крупная морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 100 г твёрдого сыра, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и щепотка паприки.
Как готовить
Минтай обсушите, нарежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и выложите в форму.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте вместе 5–7 минут до мягкости и лёгкой золотистости. Распределите овощи поверх рыбы. Яйцо смешайте со сметаной, щепоткой соли и паприкой, залейте минтай.
Запекайте при 180 °C около 25 минут, затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 7–10 минут до красивой корочки.
Полезный совет
Чтобы шубка была краше, в подрумяненную морковь и лук добьте щепотку куркумы, а парику возьмите копченую.
