Домашняя маринара получается совсем не похожей на магазинный вариант.
Помидоры здесь долго томятся с луком, чесноком и травами, поэтому вкус становится густым и насыщенным, а аромат — таким, будто на кухне уже готовится пицца.
Для приготовления вам понадобится
Помидоры — 1 кг, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л., сушеный орегано — 1 ч. л., сушеный базилик — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — около 1 ч. л., черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте произвольно — после приготовления соус все равно будем измельчать.
Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло. Сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и прогрейте еще около минуты, не давая ему подгореть.
Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, базилик, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите на небольшом огне примерно 25–30 минут без сильного кипения. Лишняя влага должна выпариться, а помидоры — превратиться в густую ароматную массу.
Готовый соус пробейте погружным блендером до желаемой консистенции. Для пасты можно оставить его чуть фактурным, а для пиццы сделать более однородным.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовила такую маринару. Домашним особенно понравился он с горячими спагетти. Было решено добавить щепотку хлопьев чили — для легкой остроты.
Читайте также:
Максимально просто и вкусно: беру фарш и гнёзда — через 20 минут красивый обед на столе.
Вместо жареных и варёных яиц — омлет-торнадо с майонезом. Майонезная фишка американского шеф-повара.
