Творог, немного сливочного масла и муки — и через несколько минут тесто уже готово.
Внутри они остаются мягкими и нежными, по краям становятся рассыпчатыми, а сахар с кокосовой стружкой превращается в ароматную сладкую прослойку.
Для приготовления вам понадобится
200 г творога (из брикета, чтобы мелкозернистый был), 80 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара в тесто, 2 ст. л. сахара для начинки, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 180-210 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. кокосовой стружки, сахарная пудра по желанию.
Как готовить
Творог соедините с мягким сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром и солью. Хорошо разотрите до максимально однородной массы. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое плотное тесто.
Разделите его на две части. Каждую раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно посыпьте сахаром и кокосовой стружкой, слегка прижмите начинку ладонью, чтобы она не осыпалась при сворачивании.
Сверните тесто в плотный рулет, немного прокатайте его руками и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20 минут до золотистых краёв. Остывшие рулетики можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Полезный совет
Масло лучше заранее достать из холодильника — с мягким тесто замешивается буквально за пару минут. А муку всыпайте постепенно: как только тесто перестало липнуть и собралось в мягкий ком, хватит. Если забить его мукой, рулетики уже не будут такими нежными и рассыпчатыми.
