Здесь всё, за что любят хачапури, собрано в самом простом варианте: много сыра, нежная творожная начинка, зелень и горячая румяная корочка.
Только тесто месить не нужно — начинку заворачиваем в тонкий лаваш и за несколько минут подрумяниваем на сковороде.
Для приготовления вам понадобится
1 лист тонкого лаваша, 120 г сулугуни, 100 г моцареллы, 100 г творога, 1 яйцо, 10 г свежей зелени.
Как готовить
Сулугуни и моцареллу натрите на крупной тёрке. Соедините с творогом, яйцом и мелко нарезанной зеленью, хорошо перемешайте.
Лаваш разложите на столе и распределите сырную начинку ближе к одному краю, оставляя свободные края. Подверните боковые стороны внутрь и плотно сверните рулетом или широким конвертом.
Переложите на сухую хорошо разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте на небольшом огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы лаваш стал золотистым и хрустящим, а весь сыр внутри успел расплавиться.
Подавайте сразу — горячим этот рулет особенно хорош, когда моцарелла ещё тянется, а лаваш приятно хрустит.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой рулет "Хачапури". Начинка получилась очень сырной и нежной, а сочетание сулугуни и моцареллы оказалось гораздо интереснее одного сорта сыра. В этом рулете часть сыра можно заменить на копченый колбасный, вкус выходит еще интереснее.
