У этого тыквенного супа почти нет привычной варки: все овощи сначала отправляются в духовку и только потом превращаются в густой крем.
За 25 минут тыква, морковь, перец и помидоры становятся мягкими, слегка подрумяниваются и дают совсем другой, более насыщенный вкус.
Для приготовления вам понадобится
Очищенная тыква — 500 г, морковь — 1 крупная, красный сладкий перец — 1 шт., помидоры — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, растительное или оливковое масло — 1–2 ст. л., сливки 33% — 80–100 мл, кориандр, куркума и паприка — примерно по 1/4 ч. л., соль и черный перец — по вкусу, кипяток — 100–200 мл при необходимости. Для подачи можно взять немного бекона и сливок.
Как готовить
Тыкву и морковь нарежьте небольшими кусочками, перец очистите, лук разделите на несколько частей. Помидоры разрежьте пополам. Выложите все овощи вместе с чесноком в форму или на противень, слегка сбрызните маслом.
Запекайте при 190 °C около 25 минут до полной мягкости овощей и легких румяных краев. Переложите все в кастрюлю или чашу блендера, добавьте соль, кориандр, куркуму и паприку и тщательно пробейте до кремовой консистенции.
Влейте сливки и взбейте еще раз. Если суп получился слишком густым, постепенно добавьте немного кипятка, пока консистенция не станет нежной и текучей.
Разлейте по тарелкам, добавьте несколько капель сливок и кусочки сырокопченого бекона.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот суп. Запеченные овощи дали ему более насыщенный сладковатый вкус, чем при обычной варке, а текстура получилась почти бархатной.
Читайте также:
Пачка творога, яйцо и яблоко: печенье «Колобки» — всего 20 минут и готова гора вкусноты к чаю.
