Салат «Царица» — вариант для лёгкого ужина без майонеза. Свекла даёт сочность, курица и яйца насыщают, а заправка из греческого йогурта и сметаны с чесноком получается нежной и пикантной. Обжаренная курица с румяной корочкой делает вкус ярче, зелень добавляет свежести. Такой салат хорошо насыщает и не перегружает желудок вечером.
Ингредиенты
Свёкла отварная — 3 небольшие (~300 г)
Куриное филе — 150 г
Яйца — 3 шт.
Греческий йогурт 2% — 2 ст. ложки
Сметана 10% — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Укроп и зелёный лук — небольшой пучок
Растительное масло — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу
Приготовление
Яйца сварите вкрутую и остудите. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, приправьте паприкой и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с каплей масла 5–7 минут до румяной корочки.
Свёклу и яйца нарежьте кубиками, зелень измельчите. Для заправки смешайте йогурт, сметану, пропущенный через пресс чеснок и немного перца.
Соедините свёклу, яйца, остывшую курицу и зелень, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Перед подачей охладите салат 10–15 минут.
