Упрощённый вариант ароматной восточной сладости: тонкие слои готового теста, начинка из грецких орехов и корицы, а также насыщенная медовая пропитка.
Ингредиенты
На 12–14 ромбиков: 800 г готового бездрожжевого слоёного теста, 100 г растопленного сливочного масла, 1 желток и немного муки для раскатывания;
для начинки — 2 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. молотой корицы;
для сиропа — 250 г мёда, 100 г сахара и 80 мл воды.
Как готовить
Возьмите орехи, измельчите и смешайте с сахарной пудрой и корицей.
Размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте пластами по размеру формы. Уложите два пласта в смазанную форму, промазывая каждый сливочным маслом.
Далее чередуйте тесто, масло и тонкие слои начинки; верхним должно остаться тесто.
Смажьте желтком и наметьте ромбики, прорезая верхние слои, но не доходя до дна.
Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до золотистой корочки.
Для сиропа растворите сахар в кипящей воде, варите 5 минут, добавьте мёд и готовьте ещё 8 минут при слабом кипении.
Немного остудите пахлаву, окончательно разрежьте по намеченным линиям и полейте тёплым сиропом. Оставьте пропитываться на 7–8 часов.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не измельчать орехи в муку — небольшие кусочки сделают начинку выразительнее.
Читайте также
Красивый сад без дорогих кашпо: 5 идей для старых вёдер и ящиков, которые легко повторить самим
