Простое, сытное блюдо примерно за 20 минут. Капуста именно обжаривается, поэтому остаётся сочной и слегка хрустящей, а варёные яйца делают вкус особенно нежным.
Ингредиенты
Белокочанная капуста — 600 г, варёные яйца — 4 шт., репчатый лук — 2 шт., томатная паста — 2 ст. л. с небольшой горкой, чеснок — 2 зубчика, острый перец — ⅓ стручка, укроп и петрушка — небольшой пучок, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите капусту и нашинкуйте тонкой короткой соломкой, лук нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок, острый перец и зелень мелко порубите или измельчите блендером. Варёные яйца натрите либо разомните вилкой. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте капусту и готовьте на среднем огне без крышки, периодически перемешивая, пока она не потеряет излишнюю упругость, но сохранит текстуру.
Выложите смесь зелени, чеснока и острого перца, затем добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и продолжайте жарить на умеренном огне, пока объём капусты не уменьшится примерно на треть.
Снимите с плиты, вмешайте яйца и оставьте под крышкой на 5–7 минут. Подавайте горячей или тёплой.
Полезный совет
Используйте широкую сковороду и не накрывайте капусту во время жарки — так лишняя влага испарится, а овощи не превратятся в тушёные. Количество острого перца регулируйте по вкусу.
Читайте также
Окунаю кусочки минтая в золотистый кляр и сразу жарю: хрустят снаружи — остаются нежными внутри
Вместо котлет жарю капустные лепёшки с сыром — румяные, нежные и удивительно сытные
