Мягкий бисквит, нежный сливочный крем и яркий слой вишнёвого желе. Выглядит как праздничный торт, но готовится из доступных продуктов.
Ингредиенты
Для формы диаметром 20–22 см:
Для коржа — 2 яйца, 100 г сахара, 80 г муки, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли; для вишнёвой прослойки — 500 г свежей или замороженной вишни, 3 ст. л. сахара, 150 мл воды и 10–15 г желатина;
для крема — 200 мл молока, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала и 50 г мягкого сливочного масла.
Как готовить
Возьмите яйца, сахар, муку, разрыхлитель и соль, смешайте до однородности, затем вмешайте растопленное и остывшее масло.
Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте при 180 °C около 15 минут, после чего полностью остудите.
Желатин подготовьте согласно инструкции на упаковке, используя часть отмеренной воды. Вишню соедините с оставшейся водой и сахаром, доведите до кипения, снимите с огня и растворите в ней набухший желатин; не кипятите.
Для крема смешайте молоко, сахар, яйцо и крахмал, варите при постоянном помешивании до загустения. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры, затем взбейте с мягким маслом.
Распределите крем по коржу, сверху разложите вишню и добавьте несколько ложек сиропа.
Уберите на 15 минут в морозильную камеру, затем осторожно влейте оставшийся сироп. Охлаждайте пирог 5 часов, а лучше всю ночь.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует хранить готовый пирог в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей.
Читайте также
Готовлю сразу целую форму и всё равно хочется еще: медовая пахлава исчезает ромбик за ромбиком
