Пачку слоёного теста размораживаю, добавляю копчёную курицу, салями, грибы и сыр — и через полчаса на столе уже горячий хрустящий пирог.
Творожный сыр делает начинку мягкой и сливочной, а копчёности дают насыщенный аромат, который пропитывает каждый слой.
Для приготовления вам понадобится
Слоёное дрожжевое тесто — 1 пачка, творожный сыр — 2 ст. л., копчёная курица — 150 г, салями — 100 г, шампиньоны — 150 г, твёрдый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., кунжут — по вкусу.
Как готовить
Тесто слегка размораживаю и раскатываю. Смазываю творожным сыром, оставляя края свободными. Сверху распределяю нарезанную копчёную курицу и салями, затем тонкие пластинки шампиньонов и тёртый сыр.
Края теста подворачиваю к центру, формируя большой конверт, и хорошо защипываю. Смазываю взбитым яйцом, посыпаю кунжутом и отправляю в разогретую до 200 °C духовку примерно на 25 минут. Готовый пирог должен хорошо подняться и стать насыщенно золотистым.
Чтобы низ остался хрустящим, слой творожного сыра можно слегка присыпать панировочными сухарями — они заберут часть влаги от грибов.
Интересный факт
Слоёное тесто поднимается благодаря тонким прослойкам жира между пластами: в духовке содержащаяся в тесте вода превращается в пар и раздвигает слои. Поэтому особенно важно ставить такой пирог уже в хорошо разогретую духовку — тогда корочка получается заметно более хрустящей.
Читайте также:
Беру кефир, пучок лука и 3 вареных яйца: самый ленивый и самый вкусный заливной пирог.
Как пришла осень, пеку этот морковный красавчик: пирог с красивой кремовой верхушкой.
