Эти оладьи получаются не плоскими, а действительно похожими на маленькие пышки — мягкие, высокие и очень нежные внутри.
Творог здесь не ощущается крупинками: его сначала пробиваем с яйцами и сметаной, поэтому тесто выходит однородным, а готовые оладьи — почти воздушными.
Для приготовления вам понадобится
150 г творога 5%, 2 яйца С0, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды, 120 г муки, растительное масло для жарки. Для подачи — мёд, варенье и сметана.
Как готовить
Творог соедините с яйцами, сметаной, сахаром и солью. Пробейте погружным блендером около минуты, чтобы масса стала гладкой и кремовой.
Добавьте соду и муку, перемешайте венчиком до однородного густого теста. Оставьте его на 5–10 минут — за это время мука впитает влагу, а сода начнёт работать.
Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на слабом огне под крышкой примерно по 2 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки.
Подавайте горячими со сметаной и мёдом.
Полезный совет
Не делайте огонь сильным — творожные оладьи быстро румянятся снаружи, но могут остаться сыроватыми в середине. На слабом огне под крышкой они спокойно поднимаются и хорошо пропекаются.
