Картофельные зразы с грибами — это классика домашней кухни, проверенная временем. Нежное картофельное тесто и сочная грибная начинка делают блюдо сытным и по-настоящему уютным. А сливочный крабовый соус с чесноком добавляет яркий вкус и превращает привычные зразы в эффектную подачу для семейного обеда.
Ингредиенты: картофель — 8 шт. (1,2 кг), шампиньоны — 500 г, лук репчатый — 2 шт. (300 г), мука цельнозерновая — 3 ст. л. (60 г), яйцо куриное — 1 шт., масло подсолнечное — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, перец чёрный молотый — по вкусу. Соус: крабовые палочки — 150 г, сырок плавленый — 1 шт. (90 г), сметана — 3 ст. л. (75 г), чеснок — 1–2 зубчика, соль — по вкусу.
Приготовление: картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, добавить измельчённые грибы и готовить до выпаривания жидкости. Из картофельной массы сформировать лепёшки, выложить начинку, закрыть края и сформировать зразы. Обвалять в муке и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон. Для соуса мелко нарезать крабовые палочки, смешать с тёртым сырком, сметаной и чесноком. Подавать зразы горячими с крабовым соусом.
