Салат с кальмарами и морской капустой получается нежным, лёгким и одновременно сытным. Быстро обжаренные лук и морковь добавляют приятную сладость, а чеснок придаёт характерную пикантную нотку. Майонез здесь не нужен — для заправки достаточно масла, оставшегося после овощей.
Ингредиенты
Очищенные кальмары — 350 г, готовая морская капуста — 350 г, морковь — 130 г, репчатый лук — 100 г, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — для жарки, соль и чёрный или красный молотый перец — по вкусу;
для варки кальмаров по желанию: лимонный сок, лавровый лист и перец горошком.
Как готовить
Кальмары очистите и опустите в кипящую подсоленную воду. При желании добавьте немного лимонного сока, лавровый лист и перец горошком.
Варите после повторного закипания 1–2 минуты, затем сразу обдайте холодной водой. Остудите, нарежьте соломкой и переложите в салатник.
Морскую капусту откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости полностью стечь. Добавьте к кальмарам.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Разогрейте растительное масло и обжаривайте овощи вместе на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая.
Они должны слегка размягчиться, но не подрумяниться. Немного остудите и переложите в салатник вместе с оставшимся маслом.
Добавьте измельчённый чеснок и перец, аккуратно перемешайте.
Полезный совет
Попробуйте салат и только после этого посолите, поскольку кальмары и морская капуста уже могут быть солёными.
Подавать блюдо можно сразу или после непродолжительного охлаждения.
