Голубцы — это вкусно, но долго: разобрать капусту, завернуть, тушить. Капустники решают проблему. Те же ингредиенты, тот же вкус, но готовятся в разы проще. Сочная капуста, ароматный фарш, лук — всё в одной котлете.
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 500 г
Фарш (свинина, говядина, курица или индейка) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Чёрный перец — по вкусу
Мука — 4–5 ст. ложек
Растительное масло — для жарки
Вода — 2–3 ст. ложки
Приготовление
Капусту и лук измельчите блендером или мелко нашинкуйте. Добавьте фарш, яйцо, соль, перец. Перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Переложите в противень, влейте 2–3 ст. ложки воды, закройте фольгой. Пропаривайте в духовке 15 минут при 180 °C.
Личный опыт
Екатерина Миловзорова, автор PopcornNews.ru, приготовила капустники, когда захотелось голубцов, но не было времени возиться с листьями. Котлеты получились невероятно сочными и напомнили вкус детства.
Совет: не пренебрегать пропариванием в духовке — именно этот шаг делает капустники особенно нежными. Если фарш сухой, добавьте 1–2 ложки молока или воды. Капустники отлично замораживаются: сформируйте, заморозьте, потом жарьте без разморозки.
Читайте также
Беру плавленые сырки и картошку — суп-суфле за 20 минут: нежнее крема, ароматнее бульона
Будто расписан вручную: «Лайон Кинг» раскрывает огромные бело-фиолетовые цветы
Будто цветок с другой планеты: многолетник «Тайга» распускает фиолетово-белые звёзды одну за другой
