Как только поспевает тыква, часть урожая сразу пускаю в густой домашний джем.
Такой джем зимой особенно хорош к чаю, к блинчикам, сырникам и просто на ломтик свежего хлеба.
Для приготовления вам понадобится
Очищенная тыква — 900–1000 г, апельсины — 2 шт., лимоны — 2 шт., сахар — 500 г, соль — 1 щепотка.
Как готовить
Тыкву натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю или большую миску, добавьте сахар и щепотку соли, перемешайте и оставьте примерно на 30 минут. За это время она пустит сок, и варить джем будет проще.
С апельсинов и лимонов аккуратно снимите цедру тонким слоем, не задевая белую часть, чтобы не появилась горечь. Затем выжмите сок с мякотью и обязательно удалите косточки.
Соедините тыкву с цитрусовым соком и цедрой, хорошо перемешайте и переложите в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 50–60 минут, периодически помешивая. Постепенно масса станет гуще, а кусочки тыквы почти растворятся.
Если хочется получить совсем гладкий и нежный джем, в самом конце пробейте его погружным блендером 30–60 секунд. Горячую массу сразу разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Личный опыт
Автор Popcornnews.ru Ольга Мороз отметила, что джем получился густым, ярким, с очень приятным ароматом цитрусов и без явного тыквенного вкуса. Также в него было решено добавить немного корицы, получилось очень ароматно.
Читайте также:
Надоевшие вареные и жареные яйца заменила на конвертик с ветчиной: быстрый завтрак за 10 минут.
Осень — пора печенья и чаепитий: три быстрых варианта — лимонное, с джемом и с кокосом.
