Ингредиенты:
шампиньоны свежие — 700 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., зелень укропа — пучок, растительное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Для начала я тщательно мою и очищаю шампиньоны, лук, морковь и зелень укропа. Шампиньоны нарезаю крупными кусками, примерно на 4–6 частей для среднего гриба, лук — четвертинками колец, морковь натираю на крупной тёрке, а зелень мелко рублю.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю лук и обжариваю до прозрачности. Затем добавляю шампиньоны, перемешиваю, солю и перчу по вкусу. Готовлю на среднем огне примерно 15 минут, пока вся жидкость не испарится, а грибы не приобретут лёгкий румяный оттенок.
После этого кладу морковь, перемешиваю и готовлю ещё 6–7 минут. Всыпаю измельчённый укроп, ещё раз перемешиваю и через пару минут снимаю сковороду с огня. Накрываю крышкой на 2–3 минуты, чтобы ингредиенты полностью пропитались ароматами друг друга.
Готовое блюдо выкладываю в подходящую посуду и подаю к столу. Любители могут добавить столовую ложку майонеза или немного соевого или чесночного соуса — это делает блюдо более сытным и насыщенным. В холодном виде грибы тоже невероятно вкусны.
