Беру спелые персики или нектарины, добавляю немного сливочного масла, ложку меда и щепотку корицы — через несколько минут получается начинка, которая превращает обычный бутерброд в настоящий летний десерт.
Фрукты становятся мягкими, но не разваливаются, мед превращается в ароматную карамель, а корица делает вкус еще ярче. Остается намазать на поджаренный хлеб нежную рикотту или густой йогурт, выложить теплые персики и посыпать орешками.
Для приготовления понадобится
Персики или нектарины — 3–4 шт., сливочное масло — 25 г, мед — 1–2 ст. л., молотая корица — 1/2 ч. л., рикотта — 200 г (или густая сметана либо греческий йогурт), багет или батон — 6–8 ломтиков, молотые фисташки или миндаль — 2–3 ст. л., свежая мята — по желанию.
Как готовить
Персики вымойте, удалите косточки и нарежьте крупными дольками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мед и прогрейте несколько секунд, пока он полностью не соединится с маслом.
Выложите персики, посыпьте корицей и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Фрукты должны слегка карамелизоваться, но сохранить форму. Батон или багет обжарьте на сухой сковороде до румяной хрустящей корочки.
На теплые ломтики щедро нанесите рикотту, сметану или густой греческий йогурт, сверху разложите карамельные персики, полейте оставшимся соусом со сковороды и посыпьте молотыми фисташками или миндалем. По желанию украсьте листочками свежей мяты.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз первый раз приготовила такие бутерброды ради эксперимента, а теперь летом делает их почти каждые выходные. Больше всего понравилось добавлять сверху не только фисташки, но и немного лимонной цедры — она делает вкус свежее и отлично подчеркивает сладость персиков. Если персики очень сладкие, меда можно взять совсем немного.
