Жарю кабачковые оладьи, когда хочется чего-то простого и домашнего, но не банального. Сами по себе они всегда получаются вкусными — румяные, с хрустящими краями и мягкой серединкой.
Но стоит подать их с быстрым крабовым соусом — и блюдо сразу выходит на другой уровень. Появляется сливочная нежность, лёгкая сладковатая нотка и тот самый вкус, из-за которого хочется взять ещё один кусочек.
Ингредиенты
Кабачки — 500–600 г, яйцо — 1–2 шт., мука — 3–4 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль и чёрный перец — по вкусу, зелень — по желанию, растительное масло — для жарки, крабовые палочки — 150 г, сметана или йогурт — 3–4 ст. л., немного майонеза — 1 ст. л. по желанию, чеснок — 1 зубчик, укроп — по вкусу.
Как готовить
Кабачки натираю на крупной тёрке и обязательно хорошо отжимаю сок, чтобы масса не была водянистой. Добавляю яйца, муку, чеснок, соль, перец и зелень, перемешиваю до густой консистенции.
Выкладываю ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарю до золотистой корочки с двух сторон.
Для соуса мелко нарезаю крабовые палочки, смешиваю со сметаной, добавляю немного майонеза, чеснок и укроп. Подаю оладьи горячими с ложкой соуса.
