Если обычные яйца или омлет на завтрак надоели, попробуйте приготовить их «по-орловски»: получается сытная горячая закуска с нежной текстурой, хрустящей корочкой и сливочным вкусом.
Ингредиенты
Нам понадобятся четыре яйца, 50-70 г твердого сыра, две столовые ложки сметаны или густого йогурта, столовая ложка сливочного масла, небольшая луковица, ломтик белого хлеба или батона для тостов, соль и черный перец, а также щепотка паприки или сушеного чеснока.
Как готовить
Хлеб нарезаем небольшими кубиками, слегка сушим на сухой сковородке или в духовке. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости.
Взбиваем в миске яйца со сметаной, добавляем соль, перец и специи. Масса должна получиться однородной и слегка воздушной.
Бросаем в сковородку с луком хлебные кубики, после чего заливаем яичной смесью. Готовим на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешиваем, чтобы яйца схватывались мягкими хлопьями, а не плотным омлетом.
После того, как масса станет кремовой, добавляем натертый сыр и аккуратно перемешиваем. Сыр плавится, создавая горячую текстуру.
Подаем сразу же, в горячем виде. Можно также добавить свежую зелень, немного сливочного масла сверху или пару ломтиков авокадо.
